Xà Bấu Vĩnh Châu – Hương Vị Làm Say Lòng Thực Khách

Thứ sáu, 31/07/2026, 06:47 GMT+7
Xà bấu Vĩnh Châu là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng, gắn liền với vùng đất Vĩnh Châu – nơi được mệnh danh là "thủ phủ hành tím" của Việt Nam. Tên gọi "xà bấu" bắt nguồn từ tiếng Triều Châu, dùng để chỉ món củ cải trắng muối. Nhờ sự giao thoa văn hóa giữa cộng đồng người Hoa, người Khmer và người Kinh, nghề làm xà bấu đã tồn tại và phát triển qua nhiều thế hệ, trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực địa phương.
Nguyên liệu chính để làm xà bấu là củ cải trắng tươi được trồng trên vùng đất cát ven biển Vĩnh Châu. Sau khi thu hoạch, củ cải được rửa sạch, phơi nắng rồi ướp muối theo phương pháp truyền thống trong nhiều ngày. Quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm để xà bấu đạt được độ giòn, vị mặn ngọt hài hòa và màu nâu đặc trưng. Một số cơ sở còn tiếp tục phơi nắng và ủ nhiều lần để sản phẩm có hương thơm đậm đà hơn.
Xà bấu có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xà bấu xào trứng, xào thịt, nấu cháo, kho cá hoặc ăn kèm cơm trắng. Hương vị giòn dai, mặn ngọt đặc trưng giúp món ăn trở nên đậm đà và kích thích vị giác. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người dân Nam Bộ, đồng thời cũng là nguyên liệu được nhiều nhà hàng sử dụng trong các món ăn truyền thống.
Ngày nay, xà bấu Vĩnh Châu không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn được nhiều du khách lựa chọn làm quà sau mỗi chuyến du lịch Sóc Trăng. Với hương vị đặc trưng, cách chế biến thủ công và giá trị văn hóa lâu đời, xà bấu đã trở thành một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng đất Vĩnh Châu. Món ăn giản dị này góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Sóc Trăng và là minh chứng cho sự sáng tạo của người dân trong việc bảo quản nông sản, biến những nguyên liệu quen thuộc thành một đặc sản mang đậm dấu ấn địa phương.
Một số tour du lịch Sóc Trăng cho du khách tham khảo 
Ý kiến bạn đọc

Các tin khác

Tài khoản
Menu